深耕梅山沃土 匠心酿就美味——湖南省平头哥食品科技以产业绘就乡村振兴、绿色发展新画卷

      （文：赵泽华）在梅山腹地、白溪河畔，一家扎根乡土的食品企业，正循着传统美食的脉络，乘着乡村振兴的时代东风，以匠心守初心，以创新谋发展，把地道梅山风味送出大山，用农产品加工产业，书写属于乡土企业绿色发展的崭新篇章。它就是湖南省平头哥食品科技有限公司。

       走进位于新化县白溪镇石塘村的湖南省平头哥食品科技有限公司，整洁的厂区、有序的生产车间，处处彰显着现代化食品企业的规范与活力。公司自落地白溪这片热土以来，深深扎根梅山本土，依托当地丰富的农副产品资源，专注调味品研发、制造与销售，走出了一条“立足乡土、传承技艺、绿色生产、助农兴乡”的特色发展之路。

       匠心传承，守好百年风味根脉

       白溪豆腐，是新化一张亮眼的美食名片，百年制作工艺代代相传。平头哥食品深谙传统技艺的珍贵，坚持传承白溪百年腐乳制作传统工艺，同时积极拥抱现代科技，将传统手艺与现代生物技术相结合，引入酶催化法技术，不断优化生产流程。

       一块上好腐乳的诞生，要历经多道精细工序。从黄豆甄选、浸泡、磨浆、点卤，到成型、发酵、调味，每一步都一丝不苟。车间里，工人们按照标准化流程细心操作，在保留老味道的同时，严格把控食品安全。公司主打“食锦姑娘”系列腐乳，风味独特、鲜香嫩滑，一经推出便收获无数消费者的喜爱，成为湖南省腐乳行业的经典产品。

       除竹盐豆腐乳之外，豆腐干、竹盐萝卜条、豆豉、藠头、洋姜、酸豆角、刀巴豆等一系列特色腌制品，同样饱含梅山农家风味。一罐罐、一瓶瓶地道乡土好物，承载着当地人熟悉的味道，也让远方食客尝到来自梅山大地的舌尖惊喜。

       创新拓路，线上线下拓宽销路

       酒香也怕巷子深，为了让梅山美味走向更广阔的市场，平头哥食品积极布局销售渠道，敏锐抓住电商发展机遇，构建起“线上为主、线下为辅”的营销格局。目前公司产品70%通过国内线上渠道销往各地，30%布局线下市场，近年年销量可达2000多万元，历经多年稳健成长，已然成为湖南省专业调味品制造骨干企业之一。

       从小小的乡村厂房起步，企业不断完善硬件建设。公司占地5亩，拥有3000多平米已启用生产用地，还有6000多平米待建场地，现有员工30多人。一支团结奋进的核心团队掌舵企业发展：吴斌担任董事长，吴强任副董事长，吴敏出任总经理，三位带头人凝心聚力，带领全体员工攻坚克难，一步一步把小企业做大做强。凭借过硬的产品实力，企业获评新化县白溪豆腐协会副会长单位，行业影响力持续提升。

       担当向善，践行企业社会责任

       企业发展不忘回馈乡土。在深耕生产经营的同时，平头哥食品始终怀揣公益之心，积极投身公益事业，主动承担社会责任，用实际行动传递温暖，斩获“2025年度爱心企业奖”。企业工会工作同样亮点纷呈，被新化县总工会授予“2026年度先进单位”荣誉。一份份沉甸甸的奖牌，既是对企业向善担当的肯定，更是企业文化最生动的注脚。

       企业文化，藏在产品里，落在行动上。平头哥食品始终坚守“用心做好良心产品”的理念，严把质量关口，坚持绿色生产，在加工环节注重环保，最大限度降低生产对环境的影响，践行绿色可持续发展理念。从原料取材于本土农副产品，到加工过程提质增效，再到废弃物科学处理，绿色理念贯穿企业生产全链条。

       乘势振兴，绘就乡土发展新篇

       乡村振兴，产业先行。平头哥食品牢牢抓住乡村振兴重大机遇，立足本地资源做农产品深加工，把田间地头的农产品转化为高附加值的特色商品。产业发展直接带动当地村民就近就业，拓宽农户农产品销路，有效带动周边农户增收，实现“企业发展、村民增收、乡土振兴”多方共赢。

       放眼未来，公司持续发力华南地区调味品市场，不断深挖梅山特色食品文化内涵，持续创新产品、整合资源，向着打造湖南省内引领调味品行业发展、创造农产品商业价值标杆的目标奋力前行。

       一方水土孕育一方美味，一份坚守成就一番事业。湖南省平头哥食品科技有限公司，以匠心传承美食文化，以产业赋能乡村振兴，以行动践行绿色发展。在梅山这片充满生机的土地上，企业正继续扎根乡土、砥砺前行，一罐罐带着山野气息的梅山风味，将带着乡土的希望，走向更远的远方，持续书写乡村振兴与绿色发展的精彩新篇章。